Está comprovado, o feijão de corda reduz o colesterol. A maioria dos grãos colabora na redução do colesterol, mas o feijão de corda intensifica esta redução em relação aos outros grãos. A proteína e a fibra do feijão de corda são os principais princípios ativo que segundo estudo colabora na redução do colesterol.

O feijão de corda, também conhecido como feijão-fradinho ou feijão-caupi é muito consumido no nordeste do Brasil. Ele é utilizado para fazer o baião-de-dois, comida típica do nordeste, feito com arroz e feijão (veja receita).

O feijão de corda remove a gordura tanto do coração como do fígado. Mas para este feijão reduzir de forma significativa o colesterol do nosso organismo, deve ser consumido em grande quantidade, aproximadamente seis conchas por dia. Por este motivo, pesquisadores estão investindo na proteína isolada do feijão, para num futuro próximo ser acrescentado nos alimentos industrializados.

O feijão de corda é um alimento saudável, rico em fibra e fonte de proteína e deve ser inserido na alimentação. Mas deve ser feito de forma light, sem carne gorda.