A beterraba é uma raiz com grande conteúdo de sais minerais, proteínas, vitaminas e açúcares. Apesar do sabor adocicado, é pobre em calorias. A sua folha também pode ser consumida, possui altíssimo valor nutricional.

Dentre os vários benefícios da beterraba,  podemos citar:

Salada de Beterraba Crua:

• Laxante natural;
• Ajuda na formação de glóbulos vermelhos;
• Estimula o sistema linfático;
• Ajuda a regularizar os desarranjos do baço e do fígado;

Suco de Beterraba:

• Tônico natural, refrescante e diurético;
• Aumenta a resistência física por até 16% de tempo a mais, pois o nitrato ajuda a reduzir o consumo de oxigênio, diminuindo a exaustão;
• Regulariza a pressão arterial;
• Fortalece os músculos do coração, devido o seu alto teor de sais de potássio e manganês;
• Combate o reumatismo e a artrite.

Receita Suco de Beterraba com Cenoura e Laranja: 6 laranjas grandes; 1 beterraba grande; 1 cenoura grande. Passe a Beterraba e a Cenoura na Centrífuga, misture com o suco das 6 laranjas. Adoçar com Mel.

Xarope de Beterraba:

• Antiinflamatório natural, excelente para combater a tosse;
• Digestivo;

 Receita Xarope de Beterraba: Cortar a beterraba em rodelas finas, colocar numa tigela, cobrir com açúcar e deixar durante 24horas.  Escorrer o xarope e conservar na geladeira.

Beterraba Cozida:

• Possui a vitamina ácido fólico;
• Contém fibras solúveis que diminui o mau colesterol (LDL);

Receita Beterraba Cozida: Devem ser cozidas com a casca e um pedaço do caule para não descolorir e perder nutrientes. O tempo de cozimento varia entre 40 à 60 minutos na água fervente.

Folhas de Beterraba em pasta:

• Atua como antiinflamatório nas escoriações da pele (efeito refrescante);

Folhas de Beterraba cozida:

• Possui todas as propriedades nutricionais e terapêuticas da beterraba.

Receita Folha de Beterraba: Colocar a folha de beterraba por cima da carne/peixe ou frango nos últimos minutos de cozimento. Depois enrolar as folhas tipo charuto. Se preferir, pode rechear com carne moída.

Valor nutricional de 100g de beterraba crua (*):
43 calorias
9 g de glúcidos (hidratos de carbono)
3 g de proteínas
0,1 g de lípidos (gorduras)
32 mg de cálcio
40 mg de fósforo
2,5 mg de ferro
351 mg de potássio
109 mcg de ácido fólico
5 mg de vitamina C
2,8 g de fibras

(*) Os valores nutricionais da beterraba cozida ou em conserva não diferem muito dos da beterraba crua.

Veja Receitas:
Sopa de Beterraba

Nhoque de Beterraba

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