A Gordura trans possui efeitos nocivos à saúde. Temos que criar o hábito de ler os rótulos e prestar atenção não apenas no valor energético dos produtos, mas também se existe este tipo de gordura que traz conseqüências avassaladoras a nossa saúde.

Gordura trans é um tipo de gordura formada por um processo de hidrogenação, que pode ser natural ou industrial. A natural passa por um processo de hidrogenação natural, está presente na carne e leite, e não preocupa tanto, pois o teor de gordura trans é muito baixo. A hidrogenação industrial é produzida através da adição de hidrogênio nos óleos vegetais líquidos até que este se torne sólido a temperatura ambiente, a sua utilização melhora a consistência dos alimentos, deixa os alimentos mais sequinhos e também aumenta o prazo de validade de alguns alimentos.

O consumo em excesso da Gordura trans altera o colesterol, aumenta o colesterol ruim e diminui o colesterol bom. O aumento do colesterol pode obstruir os vasos sangüíneos, causando doenças cardiovasculares. Favorece também o acúmulo de gordura visceral (acumulada entre os órgãos do corpo) e o acúmulo de gordura na barriga.

Muitas empresas adequaram os seus produtos, trocando a gordura trans por gorduras menos maléficas. Portanto vale a pena prestar atenção principalmente nos rótulos de sorvetes, salgadinhos crocantes, bolachas recheadas, margarinas e dar preferência aos que não contém esta gordura.